2.693 visninger
|
Oprettet:
FølgFølg ikke
12 Svar
Hjælp til buffet Hjælp til buffet
Jeg skal om nogle uger lave buffet til ca 50 mennesker. Jeg syntes bare jeg er lidt tom for ideer. Foreløbig regner med med følgende:
Frikadeller, kylligespyd, hotwings, mini crossaint med rejsesalat, kartoffelsalalt, pasta salat men syntes der mangler lidt mere, meget gerne noget som kan laves dagen i forvejen 
Og hvis nogen sidder med en god ide til en kage/lagkage til kaffen efterfølgende så vil jeg også meget gerne ha opskrift på den (må gerne være simpel da jeg er et fjols til at bage :-))
0 synes godt om
jun 2005
Følger: 86 Følgere: 90 Hunde: 4 Emner: 1.485 Svar: 20.199
Sundt er dejen ikke, men kors det smager skønt og er superlette at lave =)
500g mel
250g smør
3 dl vand
1 spsk groft salt
Lad dejen hvile på køl i 30 min, rul ud i ½cm tykkelse, udstik med passende cirkel (alt efter hvor store du vil have dem), kom fyld i, pensel kanten rundt med sammenpisket æg - luk dej over så der formes en halvmåne, tryk kanten sammen og pensel månerne med æg.
Bag 30-35 min ved 180 grader (eller til de er gyldne)
maj 2007
Følger: 28 Følgere: 34 Hunde: 2 Emner: 232 Svar: 4.193
dec 2009
Følger: 23 Følgere: 21 Hunde: 3 Emner: 47 Svar: 852
3 ds tun i bvand presses fri for vand
200 gr rejser
100 gr asparges ( kan udelades hvis man ikke kan lide asparges )
Saft fra 1 citron ( husk at smag den til )
5 blade husblas
2 dl creme fraiche ( jeg bruge 6% )
2 dl piskefløde
lidt asparges vand
1 bundt dild
salt og peber.
Tilberedning:
1. Husblassen lægges i blød i koldt vand.
2. Fløden piskes og lægges til side.
3. Bland findelt tun, creme fraiche, citronsaft, rejer, asparges + vand, dild, salt og peber. Rør det sammen og smag til med mere citron og krydderi.
4. Smelt husblassen enten i vandbad eller i mikroovn. Lad det køle lidt ned.
5. Tilsæt husblassen tunblandningen og rør rundt, vend derefter flødeskummet i massen.
6. Hæld tunmoussen i en smurt form, og stil på køl til den er fast, gerne natten over.
Server med kaviar, ekstra rejer og asparges, samt noget lækkert brød
dec 2008
Følger: 7 Følgere: 6 Hunde: 2 Emner: 260 Svar: 7.929
Den med kylling spiser man for sig selv, der ville jeg måske sørge for en slat til. De to andre kan sagtens fungere som tilbehør til det kød, du har i forvejen eller f.eks roastbeef som Lærke foreslår.
Måske synes jeg faktisk, der mangler noget salat uden kartofler eller pasta.
Hvis du ikke r vild med at bage og det ser i forvejen ud til, du får rigeligt at se til, kan du jo købe lagkagebunde og klaske sammen med creme rørt sammen med flødeskum og f.eks noget godt hindbærsyltetøj. Jeg synes kun, de bliver bedre af at stå natten over, bare du ikke pynter dem før på dagen, hvis der f.eks skal flødeskum eller friske bær på.
Måske har jeg set et sted, at man kan købe sådan nogle færdige marcipanlåg til lagkager. Du kan også lave noget chokoladeglasur
jul 2007
Følger: 39 Følgere: 39 Hunde: 5 Emner: 296 Svar: 2.577
Som i skriver kunne en eller anden form for kød feks roastbeef være super, og det serverers vel koldt? Så sparer jeg nemlig lidt ovn plads.
Tunmousse også en super ide.
Den første cornish pasty kender jeg ikke men lyder også som en god mulighed, forslag til fyld??
dec 2008
Følger: 7 Følgere: 6 Hunde: 2 Emner: 260 Svar: 7.929
Kødet ville jeg servere koldt, ja. Du kan også vælge skinke. Jeg synes godt, man kan være lidt uheldig med roastbeef, at det er noget værre sejt noget og jeg har ikke lært at gennemskue det, når det ligger i disken. Med skinke er man lidt mere sikker. Til gengæld, hvis roastbeefen er fin, er den jo også noget mere lækker
jul 2007
Følger: 39 Følgere: 39 Hunde: 5 Emner: 296 Svar: 2.577
Men tak for de gode bud
jul 2007
Følger: 39 Følgere: 39 Hunde: 5 Emner: 296 Svar: 2.577
Uhmmm daimkage
nov 2005
Følger: 41 Følgere: 40 Hunde: 2 Emner: 383 Svar: 11.303
Man kunne også lave et par store fade mørbradbøf i flødesauce m. bacon og løg...det plejer at være et hit og kan laves dagen før.
jun 2007
Følger: 39 Følgere: 38 Hunde: 1 Emner: 154 Svar: 1.970
Bananmuffins med nødder og chokolade, makronmuffins eller lagkage med chokoladecreme og hindbær-flødeskum.
mar 2008
Følger: 77 Følgere: 75 Hunde: 9 Emner: 1.503 Svar: 10.034
tærter med tomat og bacon. og en løgtærte
skinestang med butterdej
lakserolade
kamsteg stegt som vildt
GODT brød med aoli og andre dyppelse
bagt ørrede med urtecreme
jul 2007
Følger: 39 Følgere: 39 Hunde: 5 Emner: 296 Svar: 2.577
Hjælp til buffet
Du skal være medlem af gruppen for at kunne kommentere.
Gå til gruppens forside