den perfekte flæskesteg .. HJÆLP {{forumTopicSubject}}

hvordan steger man den perfekte flæskesteg? sprøde svær mørt kød.....:) HJÆLP

Andre forumemner med "den perfekte flæskesteg"

Bed and Breakfast nær Herning
Ja vi tog af sted i går så vi kunne være klar tidligt til store byttedag :) Vi indlogerede os ca. 1 time fra Herning så vi kunne komme op og være klar i god tid og også se nogle hunde inden den gå...

Skrevet af: Ryan F - 3. nov 2012

Se alle forumemner med "den perfekte flæskesteg"

Spar penge på din forsikring

Gå til sidste svar

Kommentarer på: den perfekte flæskesteg .. HJÆLP

*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 38 Følgere: 71 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 48.133

#1 31. dec 2012 Jeg løser "problemet" ved at købe nakkesteg i stedet for kamsteg. Det kan tælles på en hånd hvor mange gange i mit liv, jeg har lavet en perfekt kamsteg, synes det er SÅ svært at ramme det sted, hvor de er færdige uden at være tørre.
caroline j Tilmeldt:
maj 2012
Følger: 2 Følgere: 1 Emner: 83 Svar: 749

#2 31. dec 2012 VED IKKE EN GANG OM DET ER FLÆSKESTEG ELLER KAMPSTEG , HVAD ER FORSKELLEN.... HOV CAPS
*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 38 Følgere: 71 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 48.133

#3 31. dec 2012 flæskesteg er både kamsteg og nakkesteg. Det kunne også være skinkesteg

Det handler om hvor på grisen kødet er fra og hvilken struktur, det har.

Kamsteg er som almindelige koteletter, nakkesteg som nakkekoteletter. Nakkestegen er fedtmarmoreret og har mere mørkt kød.
Det er lidt ligesom forskellen på fjerkræ - brystkød og lårbasser.
Lise-Lotte K Tilmeldt:
jul 2009
Følger: 20 Følgere: 38 Hunde: 4 Emner: 78 Svar: 3.296

#4 31. dec 2012 En perfekt flæskesteg steges i en grill med låg:-)
Brug altid stegetermometer, så risikerer du ikke at stegen bliver tør.

Se også her:

(link fjernet)
Danielle med Mylle, Misse og Pølse Tilmeldt:
feb 2009
Følger: 21 Følgere: 30 Hunde: 5 Emner: 174 Svar: 7.694

#5 31. dec 2012 Vi plejer bare at langtidsstege ved lav varme, og det plejer at fungere fornuftigt
caroline j Tilmeldt:
maj 2012
Følger: 2 Følgere: 1 Emner: 83 Svar: 749

#6 31. dec 2012 men hvordan får man sværene sprøde... tror det er en kampstegn , der er ikke så meget fedt i og den er meget høj
caroline j Tilmeldt:
maj 2012
Følger: 2 Følgere: 1 Emner: 83 Svar: 749

#7 31. dec 2012 har ik en grill:)
-T - Tilmeldt:
apr 2007
Følger: 37 Følgere: 43 Hunde: 4 Emner: 150 Svar: 9.074

#8 31. dec 2012 Lyt til M....
Har ALDRIG fået en dårlig flæskesteg herhjemme

Han kan endda redde sværene, når tumpen (MIG!) har pillet ved ovnen *GG*
caroline j Tilmeldt:
maj 2012
Følger: 2 Følgere: 1 Emner: 83 Svar: 749

#9 31. dec 2012 halv grill halv varmluft , mener du halv tid af hver
Lise-Lotte K Tilmeldt:
jul 2009
Følger: 20 Følgere: 38 Hunde: 4 Emner: 78 Svar: 3.296

#10 31. dec 2012 Vi har nok alle vores måde at gøre det på:-)
Sørg for at stegen er ridset helt ned til kødet.
Gnid sværen grundigt med salt.
Sørg for at stegen ligger lige (læg noget under, fx sølvpapir, gulerødder, løg, kartofler).
Hvis sværen ikke er sprød, når stegen er færdig, så tænder du grillen (hvis du ikke har grill i ovnen, så skruer du op for varmen). Nu skal du så stå og kigge på stegen hele tiden, da den meget let branker.
caroline j Tilmeldt:
maj 2012
Følger: 2 Følgere: 1 Emner: 83 Svar: 749

#11 31. dec 2012 jeg prøver mange tak.., skal den ligge på rist eller i fad
caroline j Tilmeldt:
maj 2012
Følger: 2 Følgere: 1 Emner: 83 Svar: 749

#12 31. dec 2012 okay super, mange tak:)
louise c - Kennel Sojus Online Tilmeldt:
jun 2007
Følger: 11 Følgere: 23 Hunde: 5 Emner: 106 Svar: 6.060

#13 31. dec 2012 Rids sværen helt ned til kødet. Læg stegen med sværen NEDAD i en bradepande og hæld vand 1/3 op ad stegen. Efter 20 minutter ved 200 grader, vendes stegen og der fyldes virkelig godt op med salt. efter smag kommes også laurbærblade, nellilker og peber på. Her skal ovnen så sættes på 190 rader (hele tiden varmluft) og stegen skal steges færdig. tiden afhænger af str. På denne måde får du ikke bare hårde svær men svær der "puffer" og er sprøde som købesvær. Hvis man ønsker kan man lige give den lidt grill til aller sidst - men pas på det går stærkt!
Velbekomme!!
Hanne C Tilmeldt:
jan 2005
Følger: 8 Følgere: 9 Hunde: 3 Emner: 18 Svar: 75

#15 31. dec 2012 Dup den godt tør ovenpå... med køkkenrulle:-)
Helle N Tilmeldt:
okt 2007
Følger: 18 Følgere: 7 Hunde: 5 Emner: 138 Svar: 4.010

#16 31. dec 2012 Jeg gør ligesom M. Har stadig til gode at få bløde svær
*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 38 Følgere: 71 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 48.133

#17 31. dec 2012 Får I aldrig en tør steg eller lever I blot med det?

Sværene synes jeg er det mindste problem på en kamsteg - medmindre grisen er helt tosset.
Men kødet. Råt eller tørt, kun sjældent rammer jeg (og andre hvor jeg har været heldig at spise med) det der punkt lige midt i mellem.
Helle N Tilmeldt:
okt 2007
Følger: 18 Følgere: 7 Hunde: 5 Emner: 138 Svar: 4.010

#18 31. dec 2012 Bruger også kamsteg og synes ikke, den bliver tør.
Bente H - nu med 2 sheltier Tilmeldt:
aug 2008
Følger: 37 Følgere: 36 Hunde: 3 Emner: 66 Svar: 10.367

#19 31. dec 2012 Jeg har heller aldrig oplevet en tør kamsteg, og jeg bruger aldrig andet, bryder mig ikke om fedtet i nakkestegen. Jeg lader den altid stå i vand, og den får aldrig lov at stege tør, overrisles med vand flere gange under stegningen. Jeg bruger dog ikke grill, men udelukkende varmluft - langtidssteger som regel og giver måske 225 grader den sidste tid. Hvor lang tid afhænger af, hvordan sværene ser ud. Men som M siger, der skal være snittet helt ned til kødet, og der skal salt mellem sværene. Det mislykkes aldrig for mig.

Gå til toppen

Kommentér på:
den perfekte flæskesteg .. HJÆLP

Ny
{{recommendation.headline}} Byd velkommen Bruger: {{recommendation.userName}} Kr. {{recommendation.price | thousandNumberSeperatorFilter}} Byd!

Andre tjenester

Tjekbil: Indtast nummerplade og se bilens historik, synsrapporter og restgæld
Findmåltidskasse: Sammenlign leverandører af måltidskasser i dit område
Bilhandel: Indryk gratis salgsannonce og bliv vist på en lang række af Danmarks største sites

Ny
{{recommendation.headline}} Byd velkommen Bruger: {{recommendation.userName}} Kr. {{recommendation.price | thousandNumberSeperatorFilter}} Byd!

{{ group.groupName }}

den perfekte flæskesteg .. HJÆLP {{forumTopicSubject}}