Brunsviger - geografi m.v. {{forumTopicSubject}}

Hej HG

Jeg er lidt nysgerrig omkring brunsviger. Jeg ved, at man spiser kagen meget på Fyn og ofte sammen med et rundstykke - altså lagt sammen. (Damn, jeg måbede, da jeg så det). At man også spiser meget brunsviger i Vendsyssel, og man begge steder bruger den som kagemand.

Jeg kommer ikke meget hos bageren, men synes ikke at kunne mindes at have set brunsviger her i Østjylland, men jeg kan sagtens huske forkert. Men i hvert fald bruger vi den ikke som kagemand, derimod wienerbrød.

Er den kage meget udbredt i jeres egn af landet? (angiv gerne, hvor I kommer fra)

Hjælp mig med at blive klogere på brunsvigeren ;o))

Se svar (31) >>

Spar penge på din forsikring

Gå til sidste svar

Kommentarer på: Brunsviger - geografi m.v.

Danielle med Mylle, Misse og Pølse Tilmeldt:
feb 2009
Følger: 21 Følgere: 30 Hunde: 5 Emner: 174 Svar: 7.694

#1 20. jan 2012 Nordjylland - og åh ja, hvor er den dog udbredt - både som almindelig kage hos bageren, men bestemt også som kagemand ;O)
Simone F Tilmeldt:
jun 2008
Følger: 45 Følgere: 57 Hunde: 8 Annoncer: 2 Emner: 239 Svar: 3.390

#2 20. jan 2012 Silkeborg (østjylland) - enkle steder kan man købe et stykke eller en hel kage. Det smager vildt godt - men har aldrig oplevet den som en "kagemand"
Louise R Tilmeldt:
nov 2009
Følger: 19 Følgere: 20 Hunde: 6 Emner: 49 Svar: 1.824

#3 20. jan 2012 I Tune (ved roskilde) er det også bare som wienerbrød
Marianne K Tilmeldt:
dec 2008
Følger: 7 Følgere: 6 Hunde: 2 Emner: 260 Svar: 7.936

#4 20. jan 2012 Både i København og omegn synes jeg som regel, de har den hos bageren og det er da også noget, jeg både selv har bagt og fået serveret i min omgangskreds
*~ Therese ~* Tilmeldt:
okt 2006
Følger: 11 Følgere: 10 Hunde: 3 Emner: 9 Svar: 657

#5 20. jan 2012 På Fyn skal der være masser(!!!) af snask på, og den kan købes både som et enkelt stykke eller en hel kagemand eller -kone med masser af slik på og gerne snørebånd som hår ;o)

Så vidt jeg ved, stammer den oprindeligt fra Fyn - ikke alle steder i landet kan den findes (f.eks. ikke altid i Kbh.), og sjældent har den ligeså meget snask på, som den fynske ;oD
Marianne K Tilmeldt:
dec 2008
Følger: 7 Følgere: 6 Hunde: 2 Emner: 260 Svar: 7.936

#6 20. jan 2012 Tror nok, jeg også har fået det som kagemand (hjemmelavet), men VED GUD aldrig med flødeskum
Brug hjernen, før du køber hund. s Tilmeldt:
okt 2008
Følger: 10 Følgere: 32 Hunde: 2 Emner: 118 Svar: 8.174

#8 20. jan 2012 Mig bekendt stammer brunsvigeren fra Fyn. I min barndom var den stort set kun og få på Fyn. Senere blev den mere udbredt. Nogle ødelagde den med creme, som bl.a. er ret almindeligt i Jylland.
Nogle bagere her på fyn kan kunsten og lave en god brunsviger, andre laver noget der end ikke ligner og endnu mindre smager af ægte brunsviger.
Danielle med Mylle, Misse og Pølse Tilmeldt:
feb 2009
Følger: 21 Følgere: 30 Hunde: 5 Emner: 174 Svar: 7.694

#10 20. jan 2012 *Kai*

Åh ja! - og helt enig!

Brug hjernen: Nu er jeg fuldblodsjyde, og jeg er aldrig stødt på en med creme. Kan det være i sønderjylland?
Marianne K Tilmeldt:
dec 2008
Følger: 7 Følgere: 6 Hunde: 2 Emner: 260 Svar: 7.936

#11 20. jan 2012 Creme? Nej nu har jg aldrig.... Har engang fået en med rosiner. Det er virkelig også en uskik. Der skal bare være masser af snask. Dem jeg har bagt, har jeg doblet snasket ift opskriften

(Gad vide hvor mange af os, der har nedsvælget en brunsviger før weekenden er omme :D)
Danielle med Mylle, Misse og Pølse Tilmeldt:
feb 2009
Følger: 21 Følgere: 30 Hunde: 5 Emner: 174 Svar: 7.694

#12 20. jan 2012 Jeg var så usigeligt heldig at der var brunsviger på arbejdet i går!
Bente H - nu med 2 sheltier Tilmeldt:
aug 2008
Følger: 37 Følgere: 36 Hunde: 3 Emner: 66 Svar: 10.367

#13 20. jan 2012 Spændende, spændende - jeg følger interesseret med. Jeg synes, det er rigtig sjovt at se, hvor forskelligt det er fra egn til egn i sådan et lille land som Danmark

Jeg gad nok vide, om jeg så egentlig har smagt en rigtig brunsviger, som brunsviger skal smage - jeg bryder mig nemlig ikke selv særlig meget om det - synes, det er alt, alt for sødt
Louise R Tilmeldt:
nov 2009
Følger: 19 Følgere: 20 Hunde: 6 Emner: 49 Svar: 1.824

#14 20. jan 2012 Marianne k: Jeg ku ihvertfald sagtens være en af dem
Karin J . Tilmeldt:
jan 2008
Følger: 20 Følgere: 18 Hunde: 3 Emner: 273 Svar: 7.102

#15 20. jan 2012 jeg arbejdede hos en bager i Fredericia for ca 30 år siden, de lavede både med og uden creme, vores bager har den kun med.

vi har altid brugt at bage dem som kagekoner når børnene havde fødselsdag.

Som barn for ca 45 år siden (gud hvor er jeg da i grunden gammel;)) fik vi det kun når vi var på ferie på sydfyn, der var det uden creme
La vær at vise tænder,hvis du ik ka bide fra dig . Tilmeldt:
jul 2007
Følger: 8 Følgere: 7 Hunde: 2 Emner: 95 Svar: 2.496

#16 20. jan 2012 Her i nordjylland får man det som morgenbrød i mindre stykker, som alm kage og som kagemand. Uha sådan en brunsviger kagemand med flødeskum på...mums
La vær at vise tænder,hvis du ik ka bide fra dig . Tilmeldt:
jul 2007
Følger: 8 Følgere: 7 Hunde: 2 Emner: 95 Svar: 2.496

#17 20. jan 2012 Har dog aldrig set den med creme, heller aldrig hørt om det eller set det i en opskrift.
Marianne K Tilmeldt:
dec 2008
Følger: 7 Følgere: 6 Hunde: 2 Emner: 260 Svar: 7.936

#18 20. jan 2012 Louise k
Jeg har også en svær mistanke til, at jeg selv er én af dem
Marianne Tilmeldt:
mar 2007
Følger: 51 Følgere: 75 Emner: 250 Svar: 10.683

#19 20. jan 2012 Her i Nyborg ( fyn ) kan man ikke få en wienerbrødskage mand med marcipan og slik, som vi kender fra Kalundborg og omegn :o( ... Kun brunsviger og intet andet.. Har set den spises med et stk, wienerbrød lagt imellem ......
Marianne K Tilmeldt:
dec 2008
Følger: 7 Følgere: 6 Hunde: 2 Emner: 260 Svar: 7.936

#20 20. jan 2012 Bente
De ER afsindigt søde, så du kan sagtens have smagt en rigtig og ikke brudt dig om den
Brug hjernen, før du køber hund. s Tilmeldt:
okt 2008
Følger: 10 Følgere: 32 Hunde: 2 Emner: 118 Svar: 8.174

#21 20. jan 2012 Jeg har bl.a. set dem med creme både i Viborg og i nordjylland.
Ja, den med rosiner har jeg også set, Blaaaa
Der er faktisk ikke mange der lav er en rigtig brunsviger. Ofte er de enten tørre eller også svømmer bunden i fedt. Snasket skal være ovenpå bunden og ikke i bunden.
.
M. I Tilmeldt:
aug 2008
Følgere: 8 Hunde: 1 Emner: 104 Svar: 5.012

#22 20. jan 2012 Helt ude i vestjylland spises den som kagemand og som alm. kage. Derude hedder det dog "kanelkawe". Jeg anede ikke det hed brunsviger før vi flyttede tilbage til midtjylland da jeg var omkring de 12 år gammel.

Og...efter at have boet i Odense, så er det min erfaring at dem på Fyn har en tyndere bund og er mere snasket end dem i Jylland.
M. I Tilmeldt:
aug 2008
Følgere: 8 Hunde: 1 Emner: 104 Svar: 5.012

#23 20. jan 2012 Hov...har heller aldrig set dem med creme eller med rosiner. Det virker heeelt forkert.
Nadja . Tilmeldt:
feb 2005
Følger: 80 Følgere: 75 Hunde: 4 Emner: 366 Svar: 11.349

#24 20. jan 2012 Ballerup storkøbenhavn - her spiser vi det både som wienerbrød men de kan også bestilles som kagemand Umm elsker Brunsvieger
Marianne Tilmeldt:
mar 2007
Følger: 51 Følgere: 75 Emner: 250 Svar: 10.683

#25 20. jan 2012 M.I Føtex i Nyborg laver de bedste brunsviger ;o) de er ikke snasket.
Brug hjernen, før du køber hund. s Tilmeldt:
okt 2008
Følger: 10 Følgere: 32 Hunde: 2 Emner: 118 Svar: 8.174

#26 20. jan 2012 http://www.anjasopskrifter.dk/showRecipe.asp?recipeID=2351
M. I Tilmeldt:
aug 2008
Følgere: 8 Hunde: 1 Emner: 104 Svar: 5.012

#27 20. jan 2012 Marianne og Asger: Det er lidt sjovt så meget det kan variere. Det kan være man skal til Nyborg og købe kage.

Jeg synes nu også de snaskede var gode. Købte dem i en lille bagerbutik i Odense, der efter sigende skulle lave landets bedste brunsvigere, men nu kan jeg selvfølgelig ikke huske hvad den hed eller hvor præcist den lå, men det var inde i centrum.
Betina * Nico * Tilmeldt:
okt 2007
Følger: 40 Følgere: 36 Hunde: 1 Emner: 509 Svar: 2.022

#28 20. jan 2012 ved skive er en brunsviger umulig at opdrive i butikkerne, men mange laver den selv, skåret ud som kagemand - med slik på - synes det er forkert :-))
Bente H - nu med 2 sheltier Tilmeldt:
aug 2008
Følger: 37 Følgere: 36 Hunde: 3 Emner: 66 Svar: 10.367

#29 20. jan 2012 Marianne: Det kan du bestemt godt have ret i - jeg er ikke så vild med alt for søde ting ;o)

Jeg følger spændt tråden - foreløbig tak for alle de gode input, der er kommet.

Kage kan man nu altid samles om ;o)))
*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 38 Følgere: 71 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 48.133

#30 20. jan 2012 Ja, jeg er jo tilflytter til det fynske område, så jeg har MEGET at lære om brunsviger endnu *GG*

Og jeg har da også fundet ud af, at selv fynboerne er uenige om, hvordan sådan en svend skal skæres.

Det, de er enige om er, at brødet skal være blødt blødt gærbrød, som er tykt med store dybe huller i.

Den første uenighed kommer allerede der, hvor sukkermassen skal laves - skal fedtstoffet smeltes, så massen kan hældes over dejen, eller skal den ikke - og dermed smøres ud over dejen.
Skal der vendes en smule creme i massen eller ej....

Til gengæld synes jeg ikke hverken glasur eller flødeskum er noget man bruger heromkring. Kun, hvis det er som kagemand eller lignende.... På Fyn kan de i øvrigt ALT med Brunsviger *GG*
*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 38 Følgere: 71 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 48.133

#32 20. jan 2012 HOV - jeg burde måske også skrive, at inden jeg flyttede til det Fynske område, der boede jeg i Nordsjælland. Og her var brunsviger noget på en lidt tynd og kedelig bund og med lidt tørt sukkersnask på...

Spiser i øvrigt slet ikke brunsviger, det er ALT for meget...
M. I Tilmeldt:
aug 2008
Følgere: 8 Hunde: 1 Emner: 104 Svar: 5.012

#33 20. jan 2012 En perfekt brunsviger for mig har en bund der er så tyk at man kan smage og se det er brød, og så lige tilpas med sukkersnask på til at det er kagesødt, men ikke så man går helt i sukkerchok.
Nadja . Tilmeldt:
feb 2005
Følger: 80 Følgere: 75 Hunde: 4 Emner: 366 Svar: 11.349

#34 20. jan 2012 Her er bunden også tyk og blød og med lækker sukkersnask på intet creme eller lign ad ad, nej de er ikke tynde her men rigtig gode :-)) Især bageren i Smørum laver nogen gode nogen :-))

Gå til toppen

Kommentér på:
Brunsviger - geografi m.v.

Ny
{{recommendation.headline}} Byd velkommen Bruger: {{recommendation.userName}} Kr. {{recommendation.price | thousandNumberSeperatorFilter}} Byd!

Andre tjenester

Tjekbil: Indtast nummerplade og se bilens historik, synsrapporter og restgæld
Findmåltidskasse: Sammenlign leverandører af måltidskasser i dit område
Bilhandel: Indryk gratis salgsannonce og bliv vist på en lang række af Danmarks største sites

Ny
{{recommendation.headline}} Byd velkommen Bruger: {{recommendation.userName}} Kr. {{recommendation.price | thousandNumberSeperatorFilter}} Byd!

{{ group.groupName }}

Brunsviger - geografi m.v. {{forumTopicSubject}}